Профилактика отравлений грибами

С приходом теплых дождливых дней августа начинается период заготовки грибов. Многие любители побродить по тихому осеннему лесу, совмещают это со сбором грибов. Однако, каждый год, случаются отравления при употреблении в пищу грибов. Иной раз, излишняя самоуверенность или незнание грибников приводит к попаданию в корзину несъедобных грибов. Поэтому, нелишним  будет повторить правила сбора и заготовки грибов.

Рекомендуется:

- Собирать только известные грибы (существуют специальные справочники съедобных и ядовитых грибов).

- Заготавливать впрок только молодые грибы.

- Солить, сушить, мариновать каждый вид грибов отдельно.

- Перед отвариванием тщательно мыть грибы от частичек песка и почвы.

- Воду после отваривания обязательно сливать.

Не рекомендуется:

- Собирать либо покупать переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью грибы.

- Пробовать подозрительные грибы на вкус.

- Собирать грибы вдоль дорог.

- Откладывать обработку грибов, т.к. это продукт скоропортящийся.

- Покупать на рынке грибные консервы, герметично закрытые крышками в домашних условиях, а так же сухие грибы, грибную икру и различные салаты с грибами.

Алла Войтович, врач по медицинской профилактике Пинской центральной поликлиники